На представленном изображении, вероятнее всего, запечатён гриб из рода Макролепиота, а точнее, Пёстрая зонтичная макролепиота ([Macrolepiota procera]), также известная как Гриб-зонтик пёстрый.
Обоснование выбора
Гриб на фотографии имеет характерную форму колпачка – сначала яйцевидную или полушаровидную, затем раскрывающуюся до ширококонической, с уплощенной вершиной. Поверхность шляпки покрыта крупными, чешуйчатыми наростами коричневого цвета, которые отчетливо видны на снимке. Ножка гриба тонкая, цилиндрическая, с характерным кольцом. Белорусские леса являются типичным местом произрастания этого вида.
Краткое описание гриба Гриб-зонтик пёстрый
Гриб-зонтик пёстрый ([Macrolepiota procera]) — это крупный съедобный гриб семейства Шампиньоновые ([Agaricaceae]). Шляпка молодых грибов яйцевидная, затем раскрывается до плоской, диаметром до 30 см, с крупными, отстающими коричневыми чешуйками на светлом фоне и более темным бугорком в центре. Мякоть белая, на срезе цвет не меняет или слегка розовеет. Ножка высокая (до 40 см), тонкая, цилиндрическая, полая, с характерным двойным, подвижным кольцом. Цвет ножки от светло-коричневого до бурого, часто с зигзагообразным рисунком.
С чем его можно спутать
Чаще всего Гриб-зонтик пёстрый путают с его съедобными разновидностями, такими как Гриб-зонтик красный ([Macrolepiota rhacodes]) или Гриб-зонтик девичий ([Macrolepiota puellaris]), которые отличаются более мелкими размерами или изменением цвета мякоти на срезе. Однако, куда опаснее перепутать его с ядовитыми двойниками. Наиболее опасным является Гриб-зонтик ядовитый ([Chlorophyllum molybdites]), у которого при созревании споры приобретают зелёный оттенок, что видно по зеленеватым пластинкам. Также его можно спутать с некоторыми ядовитыми видами Лепиот ([Lepiota]), многие из которых имеют похожую чешуйчатую шляпку, но обычно значительно меньших размеров и часто обладают неприятным запахом. Например, Лепиота коричнево-красная ([Lepiota brunneoincarnata]), однако у нее нет столь крупного, подвижного кольца, и она значительно меньше по размеру.
Съедобность
Гриб-зонтик пёстрый ([Macrolepiota procera]) является съедобным грибом, высоко ценимым за свой вкус. Он пригоден для употребления в пищу после термической обработки, его можно жарить, варить, мариновать. Важно точно идентифицировать гриб, чтобы избежать употребления ядовитых двойников.