На изображении, скорее всего, запечатлен Красноголовик, или Подосиновик, вероятно, Подосиновик красный [Leccinum aurantiacum] или Подосиновик желто-бурый [Leccinum versipelle]. Обосновываю свой выбор характерной для этого рода грибов шляпкой: она крупная, довольно мясистая, оранжево-красного оттенка, с бархатистой или гладкой поверхностью, часто покрыта мелкими чешуйками. В данном случае шляпка выглядит немного поврежденной, что затрудняет точное определение вида в пределах рода Leccinum, но общие признаки указывают на подосиновик.
Краткое описание гриба
Подосиновик – это род съедобных трубчатых грибов, широко распространенных в лесах Евразии и Северной Америки. Шляпка подосиновиков обычно имеет форму полушария, затем становится более выпуклой, достигая в диаметре от 5 до 20 см, а иногда и больше. Окраска шляпки варьируется от ярко-оранжевой до красно-бурой, в зависимости от вида и условий произрастания. Гименофор трубчатый, беловатый или кремовый, при нажатии может темнеть. Ножка довольно толстая, цилиндрическая или утолщенная к основанию, покрыта продольными волокнистыми чешуйками, которые могут быть белыми, сероватыми или черноватыми. Мякоть плотная, белая, на срезе синеет, чернеет или розовеет, а затем темнеет.
С чем его можно спутать
Подосиновики редко путают с ядовитыми грибами из-за их характерного внешнего вида. Однако, неопытные грибники могут перепутать их с другими съедобными или условно-съедобными грибами.
- С Подберезовиком [Leccinum scabrum]: у подберезовика шляпка обычно бурого или коричневого цвета, а не ярко-оранжевая или красная. Мякоть подберезовика на срезе, как правило, не меняет цвет или слегка розовеет. Оба гриба съедобны.
- С Желчным грибом [Tylopilus felleus]: этот гриб внешне напоминает некоторые виды белых грибов, но у него розоватый гименофор и горькая на вкус мякоть. На срезе желчный гриб не меняет цвет, либо лишь слегка розовеет. Он не ядовит, но несъедобен из-за сильной горечи, которая сохраняется даже после термической обработки. Однако, его сходство с подосиновиком весьма отдаленное.
Съедобность
Все виды подосиновиков являются съедобными грибами и ценятся за свои вкусовые качества и плотную мякоть. Они подходят для жарки, супов, маринования и сушки.
