На представленном изображении, скорее всего, запечатлена Опенок летний ([Kuehneromyces mutabilis], ранее [Pholiota mutabilis]).
Обоснование выбора
Грибы растут большими группами на гниющей древесине (пне), что характерно для летних опят. Шляпки грибов имеют характерный медово-коричневый цвет, более темный в центре и по краю, иногда с концентрическими зонами, и часто с чешуйками по краю. Пластинки частые, приросшие к ножке или чуть нисходящие по ней, светло-бурые, затем темнеющие. Ножки у летних опят тонкие, жесткие, тёмно-коричневые, с кольцом, которое может быть не всегда хорошо выражено у старых экземпляров. На фотографии кольца не видно, но это может быть связано с ракурсом или стадией развития грибов.
Краткое описание гриба Опенок летний
Опенок летний — это пластинчатый гриб, произрастающий на старой, отмершей древесине лиственных, реже хвойных пород деревьев. Плодоносит большими группами, часто срастаясь основаниями ножек. Шляпка достигает 3-7 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоско-выпуклая, медово-жёлтая или светло-коричневая, с более тёмным центром, во влажную погоду может быть клейкой и полупрозрачной. Край шляпки часто с небольшими чешуйками. Мякоть тонкая, водянистая, с приятным грибным запахом и вкусом.
С чем можно спутать Опенок летний
- Опенок ложный серно-желтый или Гифолома серно-желтая ([Hypholoma fasciculare]): Это ядовитый гриб, который часто растет на пнях и валежнике большими группами, подобно летнему опенку. Отличается серно-желтым цветом шляпки и пластинок, а также горьким вкусом.
- Галерина окаймленная ([Galerina marginata]): Это смертельно ядовитый гриб, содержащий аматоксины (как у бледной поганки). Он также растёт на пнях и может иметь схожий коричневатый цвет. Отличается тонкой, хрупкой ножкой без четко выраженного кольца (или с исчезающим кольцом), оранжево-коричневой шляпкой и более светлыми пластинками. Галерина окаймленная обычно имеет более ровный край шляпки без чешуек.
- Чешуйчатка обыкновенная ([Pholiota squarrosa]): Этот гриб также растет на древесине, но характеризуется более крупными размерами, ярко выраженными чешуйками на шляпке и ножке, и имеет более плотную мякоть.
Съедобность
Опенок летний является съедобным грибом хорошего качества. Его можно использовать в пищу после предварительной термической обработки (отваривания). Он подходит для жарки, маринования, сушки, приготовления супов. Однако при сборе этого гриба крайне важно быть уверенным в его видовой принадлежности, чтобы избежать отравления ядовитыми двойниками.
