На представленном изображении, вероятно, изображен гриб Рядовка фиолетовая или Леписта фиолетовая [Lepista nuda] (ранее [Clitocybe nuda], также известен как Синюха).
Обоснование выбора: характерные признаки, такие как общая форма плодового тела, окраска шляпки, а главное – отчетливый фиолетовый оттенок пластинок и ножки, позволяют с высокой степенью уверенности отнести его к этому виду грибов. У молодых экземпляров шляпка гриба может быть более фиолетовой, что соответствует изображению, где основание ножки и пластинки имеют яркий пурпурно-фиолетовый цвет, а шляпка светлая, бежево-сероватая.
Краткое описание гриба Рядовка фиолетовая
Рядовка фиолетовая – это пластинчатый гриб с мясистой шляпкой, которая у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая или плоско-выпуклая, иногда воронковидная в центре. Цвет шляпки сильно варьирует от светло-фиолетового, серо-коричневого до буроватого или серовато-фиолетового, с более светлым краем. Пластинки частые, приросшие или слабо нисходящие, сначала ярко-фиолетовые, затем бледнеющие до лиловато-охристых. Ножка цилиндрическая, часто с утолщением в основании, плотная, того же цвета, что и шляпка или светлее, с характерными фиолетовыми волокнами. Мякоть толстая, плотная, светло-фиолетовая или беловатая, с приятным сладковатым вкусом и характерным запахом фиалки или цветочным.
С чем можно спутать Рядовку фиолетовую
Рядовку фиолетовую можно спутать с некоторыми другими грибами, в том числе с ядовитыми.
Опасные двойники:
- Паутинник фиолетовый [Cortinarius violaceus] – также имеет фиолетовый цвет, но отличается специфическим паутинистым покрывалом (кортиной) между краем шляпки и ножкой, а также ржаво-бурыми спорами, которые окрашивают старые пластинки в соответствующий цвет. Мякоть у паутинника фиолетового темнее, часто сине-черная. Паутинник фиолетовый считается условно-съедобным или съедобным, но некоторые виды паутинников смертельно ядовиты, поэтому без опыта их лучше не собирать.
- Леписта грязная [Lepista sordida] – очень похожа на рядовку фиолетовую, но обычно меньшего размера, более тонкомясистая, с более выраженным фиолетовым оттенком и часто с более сильным мучнистым запахом. Считается съедобной.
- Рядовка ядовитая (старое название) или Энтолома ядовитая [Entoloma sinuatum] – этот гриб имеет схожую форму, но отсутствует фиолетовый оттенок. Шляпка обычно желтовато-белая или сероватая, пластинки сначала белые, затем розовые. Это ядовитый гриб, вызывающий сильные желудочно-кишечные расстройства.
- Некоторые виды Паутинников [Cortinarius spp.] – среди которых есть и смертельно ядовитые, например, Паутинник горный [Cortinarius orellanus] или Паутинник прекрасный [Cortinarius rubellus], которые могут иметь коричневато-красноватые оттенки. Важно помнить, что у паутинников споровый порошок ржаво-коричневый, что окрашивает пластинки зрелых грибов в этот цвет.
Съедобность
Рядовка фиолетовая [Lepista nuda] является съедобным грибом. Однако, как и все грибы, ее необходимо подвергать тепловой обработке. Некоторые источники рекомендуют предварительное отваривание с последующим сливом воды. Благодаря своему приятному вкусу и аромату, ее часто используют в кулинарии – жарят, тушат, маринуют. Важно быть абсолютно уверенным в правильности определения гриба, так как ошибки могут быть фатальны.