На изображении, скорее всего, представлен гриб Рыжик сосновый, или Деликатесный рыжик лат. [Lactarius deliciosus].
Обоснование выбора
Гриб обладает характерной оранжево-красной шляпкой, а также белой ножкой. Видно, что при повреждении гриб выделяет рыжеватый млечный сок. Эти признаки хорошо согласуются с описанием рыжика соснового.
Краткое описание гриба Рыжик сосновый
Рыжик сосновый — съедобный гриб отличного качества, широко известный среди грибников. Шляпка гриба обычно оранжево-красная, иногда с зеленоватыми пятнами или зонами, часто клейкая во влажную погоду, с закрученным краем у молодых грибов, затем становится распростертой, а в центре может появляться небольшое углубление. Ножка цилиндрическая, одного цвета со шляпкой или немного светлее, часто с ямками. Мякоть оранжевая, на срезе выделяет обильный оранжевый млечный сок. Запах приятный, фруктовый.
С чем можно спутать Рыжик сосновый
Основное сходство рыжик сосновый имеет с другими видами рыжиков, например, с еловым рыжиком [Lactarius deterrimus], у которого млечный сок оранжевый, но со временем зеленеет, а также с красными млечниками [Lactarius rufus], у которых млечный сок белого цвета и не изменяет окраску. Еловый рыжик съедобен, но считается менее вкусным. Красный млечник условно-съедобен и требует вымачивания.
Съедобность
Рыжик сосновый является съедобным грибом, высоко ценимым за свои вкусовые качества.