На фото, вероятнее всего, изображен зимний опенок, или фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes]. Я делаю такой вывод, основываясь на нескольких ключевых признаках. Грибы растут большими группами, сростками, на гниющей древесине, что характерно для этого вида. Шляпки грибов имеют характерный медовый, бледно-желтый или оранжево-коричневый цвет, во влажную погоду они слизистые и блестящие, что хорошо видно на изображении. У грибов, растущих на дереве, обычно тонкие ножки, ножки тонкие и обычно темнее у основания, более светлые к шляпке.
Краткое описание гриба зимний опенок
Зимний опенок [Flammulina velutipes] – это съедобный гриб из семейства Physalacriaceae. Шляпка достигает 2-10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем раскрывается до плоско-выпуклой, часто с небольшим бугорком в центре. Цвет варьируется от желтовато-медового до оранжево-коричневого, особенно в центре, края обычно светлее. Поверхность шляпки гладкая, блестящая, во влажную погоду слизистая. Пластинки редкие, приросшие, сначала белые, затем желтоватые. Ножка тонкая, 2-10 см в высоту и 0,3-1 см в диаметре, бархатистая, от красно-бурой до почти черной у основания и более светлая, желтоватая, к шляпке. Мякоть тонкая, бледно-желтая, с приятным вкусом и запахом.
С чем можно спутать зимний опенок
Зимний опенок можно спутать с несколькими видами грибов.
- Галерина окаймленная [Galerina marginata] – очень ядовитый гриб. Отличается от зимнего опенка наличием пленчатого кольца на ножке и более ярко-коричневой шляпкой, особенно в сухую погоду. Галерина окаймленная чаще всего растет на гниющей хвойной древесине, тогда как зимний опенок предпочитает лиственные породы. Важно помнить, что галерина окаймленная содержит аматоксины, такие же, как и в бледной поганке, что делает ее смертельно опасной.
- Фламмулина слизистая [Flammulina alnicola] – съедобный гриб, отличающийся более крупными размерами и более темным окрасом шляпки.
- Опенок осенний [Armillaria mellea] – съедобный гриб. Его можно спутать с зимним опенком из-за схожего места произрастания и роста пучками. Однако опенок осенний имеет кольцо на ножке и по форме шляпки обычно более чешуйчатый. Он также предпочитает расти на живых или недавно поваленных деревьях, в то время как зимний опенок чаще встречается на сильно разложившейся древесине.
Является ли гриб съедобным
Зимний опенок [Flammulina velutipes] является съедобным грибом, высоко ценится в кулинарии, особенно в азиатской кухне, где его называют «эноки». Однако при сборе дикорастущих грибов крайне важно быть уверенным в идентификации, чтобы не спутать его с ядовитой галериной окаймленной.