На представленном изображении, скорее всего, запечатлена фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes] или, как её ещё называют, зимний опёнок.
Обоснование: характерные черты грибов на фото, такие как яркий, от оранжевого до жёлто-коричневого, цвет шляпки, её выпуклая, а затем распростёртая форма, гладкая и слизистая поверхность, а также заметно более светлые, часто желтоватые, ножки, которые темнеют к основанию, являются отличительными признаками фламмулины. Грибы растут скученными группами на древесине (пне или валежнике), что также очень характерно для данного вида.
Краткое описание вида Зимний опёнок
Фламмулина бархатистоножковая – это древесный гриб-сапрофит, часто встречающийся в осенне-зимний период, иногда даже под снегом. Шляпка гриба бывает диаметром от 2 до 10 см, у молодых грибов выпуклая, со временем становится плоско-выпуклой или распростёртой, слизистая, блестящая, оттенков от медово-жёлтого до оранжево-коричневого, часто более тёмная в центре. Пластинки редкие, приросшие, сначала белые или желтоватые, затем кремовые. Ножка длиной от 3 до 10 см и толщиной до 1 см, цилиндрической формы, плотная, упругая, сверху желтоватая, у основания темно-бурая или бархатисто-черноватая, благодаря чему гриб и получил своё видовое название. Мякоть беловатая или желтоватая, с приятным вкусом и запахом.
С чем можно спутать Зимний опёнок
Фламмулину бархатистоножковую можно спутать с несколькими видами грибов:
- Галерина окаймлённая [Galerina marginata]: это очень опасный, смертельно ядовитый гриб, который также растёт на древесине и имеет схожую окраску. Однако у галерины обычно есть заметное кольцо на ножке, а её шляпка менее слизистая и часто имеет более выраженную чешуйчатость или волокнистость, отсутствует бархатистость у основания ножки. Ножка галерины более тонкая и ломкая.
- Ложноопёнок кирпично-красный [Hypholoma lateritium]: этот гриб также растёт на древесине, но обычно имеет более красноватые или кирпичные оттенки шляпки, более плотную мякоть и обычно не такую выраженную слизистость. Ложноопёнок кирпично-красный считается условно-съедобным после предварительного отваривания, но обладает горьковатым вкусом.
- Ложноопёнок серно-жёлтый [Hypholoma fasciculare]: этот гриб очень ядовит. У него более яркая серно-жёлтая окраска, зеленоватые пластинки и горькая мякоть.
Съедобность
Фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes] – это съедобный гриб. Он ценится за свой вкус и универсальность в кулинарии, а также за способность расти в холодное время года. Перед употреблением его достаточно почистить и приготовить обычным способом (жарить, варить, мариновать). Важно быть абсолютно уверенным в правильности определения гриба, чтобы избежать отравления ядовитыми двойниками.