Сыроежка пищевая

Название

Сыроежка пищевая [Russula vesca]

Съедобность

Съедобный гриб.

Отличительные признаки

Шляпка выпуклая, со временем становится плоской или слегка вдавленной, окраска варьируется от красновато-коричневого до розоватого цвета, часто с буроватыми пятнами. Кожица на шляпке обычно не доходит до края, обнажая пластинки. Пластинки белые, часто с ржавыми пятнами при созревании. Ножка белая, плотная, иногда с розоватым оттенком. Мякоть белая, на вкус сладковатая, без остроты.

Сходные виды и отличия

Схожа с другими видами сыроежек, такими как сыроежка жгучеедкая [Russula emetica], которая отличается очень острым (жгучим) вкусом мякоти и отсутствием характерного оголенного края шляпки, а также сыроежка красивая [Russula lepida], имеющая более яркую, «бархатистую» шляпку и более жесткую мякоть. Основной отличительный признак [Russula vesca] — кожица, которая не покрывает край шляпки полностью, оставляя часть пластинок открытыми.