Мухомор вонючий (Amanita virosa): описание, опасность и отличительные признаки

Мухомор вонючий (Amanita virosa) — один из самых опасных грибов Европы и России. Он относится к роду мухоморов и содержит аматоксины — те же смертельно опасные вещества, что и бледная поганка. Даже небольшое количество гриба способно вызвать тяжёлое поражение печени и почек.

Главная опасность мухомора вонючего заключается в его внешнем сходстве со съедобными белыми грибами. Особенно часто неопытные грибники принимают молодые плодовые тела за шампиньоны, поплавки или некоторые виды сыроежек.

1. Характерные особенности

Мухомор вонючий имеет стройное плодовое тело с полностью белой окраской.

Шляпка обычно достигает 5–12 см в диаметре. У молодых грибов она яйцевидная или колокольчатая, затем становится выпуклой и почти плоской с небольшим бугорком в центре. Поверхность гладкая, шелковистая, иногда слегка клейкая после дождя.

Пластинки свободные, густые, всегда белые и не меняют окраску с возрастом.

Ножка высотой 8–15 см, цилиндрическая, белая, покрыта мелкими волокнами. В верхней части находится тонкое свисающее кольцо, которое у старых грибов может исчезать.

У основания ножки расположена крупная белая мешковидная вольва — остаток общего покрывала. Именно этот признак является одним из самых важных при определении вида.

Мякоть белая, не изменяет цвет на срезе. Молодые грибы имеют слабый запах, однако зрелые экземпляры часто издают неприятный сладковатый или затхлый запах, из-за которого гриб получил своё название.

DCF 1.0

2. Какие виды встречаются

Мухомор вонючий входит в группу смертельно ядовитых белых мухоморов.

К близким видам относятся:

• мухомор весенний (Amanita verna);
• бледная поганка светлой формы (Amanita phalloides);
• мухомор яйцевидный (Amanita ovoidea);
• мухомор лимонный белой формы (Amanita citrina).

Все представители рода имеют характерные признаки: свободные пластинки, кольцо на ножке и остатки покрывала у основания.

3. Когда попадается

Мухомор вонючий собирать нельзя ни при каких обстоятельствах.

Плодовые тела появляются летом и осенью. Основной сезон приходится на период с июля по октябрь. В северных районах гриб чаще встречается в августе и сентябре, а в более тёплых регионах может плодоносить до ноября.

Наиболее активно гриб появляется после продолжительных дождей.

4. Где встречается мухомор вонючий

Мухомор вонючий предпочитает влажные хвойные и смешанные леса.

Чаще всего он образует микоризу с елью, сосной и пихтой, реже встречается рядом с берёзой. Любит кислые почвы, моховые участки, лесные опушки и влажные понижения рельефа.

Вид широко распространён в Северной и Центральной Европе, встречается в европейской части России, на Урале и в некоторых районах Сибири. Обычно растёт одиночно или небольшими группами.

5. С чем можно спутать мухомор вонючий

Наибольшую опасность представляет сходство со съедобными белыми грибами.

Чаще всего мухомор вонючий путают с белыми шампиньонами. Главное отличие заключается в цвете пластинок: у шампиньонов они быстро становятся розовыми, затем тёмно-коричневыми, тогда как у мухомора остаются чисто белыми на протяжении всей жизни.

Также гриб можно принять за молодые поплавки (Amanita sect. Vaginatae). Однако у поплавков отсутствует кольцо на ножке.

Некоторое сходство существует с белыми сыроежками. У сыроежек нет ни кольца, ни мешковидной вольвы у основания ножки.

Иногда мухомор вонючий принимают за дождевики на ранних стадиях развития. Если разрезать молодой гриб вдоль, у мухомора уже хорошо различимы будущие шляпка и ножка, тогда как дождевик внутри имеет однородную белую мякоть.

6. Интересные факты и упоминания в литературе

Мухомор вонючий считается одним из наиболее опасных грибов Северной Европы. По химическому составу его токсины практически идентичны токсинам бледной поганки. Они устойчивы к нагреванию, сушке и замораживанию, поэтому термическая обработка не делает гриб безопасным.

Особенность аматоксинов заключается в скрытом периоде действия. Первые симптомы могут появиться только через 6–24 часа после употребления. За это время токсин уже начинает разрушать клетки печени, поэтому раннее отсутствие симптомов не означает отсутствие отравления.

В европейских микологических определителях Amanita virosa регулярно приводится как пример гриба, который нельзя определять только по цвету. Белая окраска и внешнее сходство со съедобными видами ежегодно становятся причиной тяжёлых отравлений.

При малейшем подозрении на употребление мухомора вонючего необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Чем раньше начато лечение, тем выше вероятность благоприятного исхода.

Вывод

Мухомор вонючий — смертельно ядовитый гриб, который легко узнать по полностью белому плодовому телу, белым пластинкам, кольцу на ножке и крупной мешковидной вольве у основания. Он встречается преимущественно в хвойных и смешанных лесах с июля по октябрь.

Из-за сходства с шампиньонами, поплавками и сыроежками этот вид представляет серьёзную опасность для неопытных грибников. Если у белого пластинчатого гриба не удалось внимательно осмотреть основание ножки, его лучше не собирать.