На представленном изображении, скорее всего, запечатлён гриб из рода рядовковых, а именно – Рядовка фиолетовая, или Леписта фиолетовая, или Синеножка [Lepista nuda].
Обоснование выбора
Гриб характеризуется коричневато-фиолетовой или буро-фиолетовой шляпкой, особенно у молодых экземпляров, которая с возрастом может становиться более коричневой. Ножка гриба имеет характерный фиолетовый или лиловый оттенок, что хорошо видно на фотографии. Это является одним из основных отличительных признаков данного вида.
Краткое описание гриба Рядовка фиолетовая
Рядовка фиолетовая — это довольно крупный пластинчатый гриб. Шляпка мясистая, плоскоокруглая, позднее распростертая, часто с волнистым краем, до 15-20 см в диаметре, от серовато-фиолетового до буро-фиолетового цвета. Пластинки частые, приросшие к ножке или немного нисходящие, сначала ярко-фиолетовые, затем бледнеющие. Ножка плотная, цилиндрическая, с утолщением в основании, до 10 см в высоту и 3 см в толщину, фиолетового или лилового цвета, часто покрыта волокнистым налетом. Мякоть фиолетовая или лиловая, плотная, с приятным вкусом и запахом, напоминающим цветочный или фруктовый.
С чем можно спутать
Рядовку фиолетовую можно спутать с некоторыми другими грибами, в том числе:
1. Паутинник фиолетовый [Cortinarius violaceus]: Это редкий, несъедобный гриб. Отличается от синеножки наличием паутинистого покрывала (кортины) под шляпкой у молодых экземпляров и ржаво-бурым споровым порошком, окрашивающим пластинки. У рядовки фиолетовой споровый порошок розоватый.
2. Паутинник козий (вонючий) [Cortinarius traganus]: Несъедобный и неприятно пахнущий гриб. Его шляпка также может иметь буровато-фиолетовый оттенок, но мякоть и запах сильно отличаются, а также присутствует паутинистое покрывало.
3. Некоторые несъедобные или слабоядовитые рядовки, например, Рядовка мыльная [Tricholoma saponaceum], которая имеет мыльный запах и горький вкус. Однако ее цвет обычно серый или оливковый, а не фиолетовый.
4. Свинушка тонкая [Paxillus involutus]: Этот гриб может иметь схожий буроватый цвет шляпки, но его пластинки легко отделяются от шляпки, а мякоть на срезе темнеет. Свинушка тонкая является ядовитым грибом, вызывающим гемолитический синдром.
Гриб съедобный или несъедобный
Рядовка фиолетовая [Lepista nuda] — это условно-съедобный гриб второй категории. Требует обязательной термообработки — отваривания в течение 15-20 минут с последующим сливом воды. После этого его можно жарить, тушить, мариновать или солить. В сыром виде употреблять его не рекомендуется из-за наличия некоторых веществ, которые разрушаются при варке. При правильном приготовлении это вкусный гриб.