На предоставленной фотографии изображены грибы, очень похожие на ложные сморчки.
Название
- Русское: Строчок обыкновенный (возможно, Строчок гигантский)
- Латинское: Gyromitra esculenta (возможно, Gyromitra gigas)
Съедобность
Ядовитый (для большинства регионов и источников, гриб считается смертельно ядовитым; некоторые источники описывают его как условно-съедобный после многократного отваривания с отваром, но это крайне небезопасно и не рекомендуется).
Краткое описание отличительных признаков
Гриб имеет неправильную, лопастную, иногда напоминающую извилины мозга шляпку, которая прирастает к ножке по всей поверхности. Цвет шляпки сильно варьируется от красно-бурого до тёмно-коричневого, а иногда почти черного. Ножка короткая, толстая, неправильной формы, часто сплюснутая и полостная, беловатая или желтовато-охристая. Мякоть тонкая, ломкая, без особого запаха. Растет в весенний период в сосновых лесах, на просеках, пожарищах, часто на песчаных почвах.
С какими другими грибами можно спутать:
- Строчок гигантский (Gyromitra gigas): Этот вид очень похож на строчок обыкновенный, но обычно крупнее, с более светлой (желтоватой или охристой) шляпкой и более толстой, мощной ножкой. Он также является ядовитым или условно-съедобным (с теми же оговорками о токсичности).
- Cморчки (например, Сморчок конический Morchella conica, Сморчок обыкновенный Morchella esculenta): Сморчки имеют совершенно другую структуру шляпки – она ячеистая, состоит из множества впадин и перегородок, но не лопастная и извилистая. Шляпка сморчков полая и прирастает к ножке только у основания, а не по всей поверхности. Все сморчки являются условно-съедобными и гораздо менее токсичны, чем строчки.
Дополнительные комментарии
На фотографии грибы, судя по всему, молочные, с характерной извилистой, «мозговидной» шляпкой тёмно-коричневого цвета и относительно короткой светлой ножкой. Это внешний вид строчка обыкновенного (Gyromitra esculenta). Определение между Gyromitra esculenta и Gyromitra gigas только по фотографии может быть затруднительным без масштаба или прямого сравнения, но по цвету и общему виду больше похоже на Gyromitra esculenta.
Повторюсь, этот гриб КРАЙНЕ ОПАСЕН. В его состав входит гиромитрин, который в организме превращается в монометилгидразин — сильный токсин, поражающий печень, нервную систему и кровь. Даже после длительной обработки (многократное отваривание с промывкой) полностью удалить токсин невозможно, и его употребление может привести к отравлению, иногда со смертельным исходом, особенно при регулярном употреблении. Поэтому строчки собирать для пищевых целей категорически не рекомендуется.