Какие грибы собирать в России в августе

Август по праву считается главным месяцем грибного сезона в России. В большинстве регионов именно в это время леса дают самый богатый урожай. После тёплых дождей одновременно появляются десятки видов трубчатых и пластинчатых грибов, а опытные грибники нередко возвращаются домой с полными корзинами.

Урожайность августа во многом зависит от погоды. Если месяц тёплый, но не слишком жаркий, а дожди идут регулярно, плодоношение продолжается практически без перерывов.

Какие грибы растут в августе

Белые грибы

Август — лучшее время для поиска белых грибов. Они появляются в хвойных, лиственных и смешанных лесах, особенно после нескольких дней тёплой дождливой погоды.

Искать их стоит возле елей, сосен, дубов и берёз, обращая внимание на участки со мхом и старой лесной подстилкой.

Подберёзовики и подосиновики

В августе эти грибы плодоносят особенно активно. Молодые крепкие экземпляры встречаются возле берёз, осин и в смешанных лесах.

После дождей новые грибы могут появляться всего за два-три дня.

Лисички

Лисички продолжают массово расти на протяжении всего августа. Они редко бывают червивыми, хорошо переносят транспортировку и подходят практически для любых способов приготовления.

Обычно их находят большими группами среди мха, хвои и опавшей листвы.

Рыжики

Во второй половине августа начинается сезон рыжиков. Эти грибы высоко ценятся за вкус и считаются одними из лучших для засолки.

Рыжики образуют микоризу с соснами и елями, поэтому искать их следует в молодых хвойных лесах и на хорошо освещённых опушках.

Грузди

Август — время массового появления настоящих груздей. Они предпочитают берёзовые леса и часто растут большими группами.

Традиционно грузди используют для засолки после предварительного вымачивания, позволяющего удалить горечь.

Маслята

В молодых сосновых посадках продолжают активно расти маслята. Особенно многочисленны они после обильных дождей.

Лучше собирать молодые плотные грибы, пока их мякоть ещё не повреждена насекомыми.

Сыроежки

Август — один из лучших месяцев для сбора сыроежек. В лесах можно встретить десятки видов с красными, зелёными, жёлтыми, бурыми и фиолетовыми шляпками.

Поскольку среди сыроежек встречаются несъедобные и жгучие виды, собирать рекомендуется только хорошо знакомые грибы.

Где искать грибы

Наиболее урожайными в августе обычно становятся старые смешанные леса, берёзовые рощи, ельники, молодые сосняки и участки с густым мхом.

После продолжительных дождей стоит осматривать лесные дороги, просеки, опушки и небольшие возвышенности, где почва остаётся влажной, но не заболачивается.

Какие грибы лучше не брать

Август — пик появления многих ядовитых грибов. Именно в это время особенно часто встречаются бледная поганка, мухомор вонючий, мухомор пантерный, говорушки, энтоломы и другие опасные виды.

Не стоит собирать незнакомые грибы, а также старые, размягчённые и сильно повреждённые экземпляры. Если определить вид невозможно, гриб лучше оставить в лесу.

Советы грибнику

Лучше отправляться в лес рано утром, когда плодовые тела ещё не подсохли на солнце. Собирать рекомендуется только молодые и крепкие грибы, аккуратно срезая их ножом или осторожно выкручивая, стараясь не повредить грибницу.

Не следует складывать урожай в полиэтиленовые пакеты — в них грибы быстро нагреваются и портятся. Для сбора лучше использовать плетёную корзину, обеспечивающую хорошую вентиляцию.

Вывод

Август — самый урожайный месяц грибного сезона в России. В это время можно встретить белые грибы, подберёзовики, подосиновики, лисички, рыжики, грузди, маслята, сыроежки и многие другие съедобные виды. Однако вместе с ними массово появляются и опасные двойники, поэтому главное правило успешной «тихой охоты» остаётся неизменным: брать только те грибы, в определении которых нет никаких сомнений.