Лепиота коричнево-красная: особенности, опасность и похожие виды

Лепиота коричнево-красная (Lepiota brunneoincarnata) — небольшой пластинчатый гриб из семейства Шампиньоновые. Это один из наиболее опасных представителей рода Lepiota: гриб содержит аматоксины, способные вызвать тяжёлое поражение печени и смертельное отравление. Небольшие размеры делают его особенно коварным — внешне лепиоту можно принять за молодые съедобные грибы.

В англоязычной литературе вид известен под названием Deadly Dapperling — «смертельная лепиота». Любые способы кулинарной обработки не делают этот гриб безопасным.

1. Характерные особенности

Шляпка небольшая, чаще всего диаметром около 2–5 см, иногда крупнее. У молодых экземпляров она полушаровидная или колокольчатая, затем становится выпуклой и почти плоской. В центре иногда сохраняется небольшой широкий бугорок.

Основной фон шляпки беловатый, кремовый или розовато-бежевый. На нём расположены многочисленные коричневые, каштановые или красно-бурые чешуйки. В центре они обычно расположены наиболее плотно и могут образовывать почти сплошной тёмный участок. Ближе к краям чешуйки становятся более редкими.

Пластинки свободные, то есть не прикрепляются непосредственно к ножке. Они довольно частые, белые, позднее могут становиться кремовыми. Споровый порошок белый.

Ножка тонкая, цилиндрическая, обычно высотой около 3–6 см. Верхняя часть сравнительно светлая, а ниже кольцевой зоны поверхность покрыта коричневатыми чешуйками и может приобретать розоватый или винный оттенок.

Кольцо небольшое и непрочное. У зрелых грибов оно нередко практически исчезает, оставляя лишь кольцевую зону. Поэтому отсутствие хорошо заметного кольца нельзя считать признаком безопасности.

Мякоть светлая, в ножке при повреждении может приобретать розоватые или винно-красные оттенки. Запах описывают как фруктовый или кисловато-фруктовый, хотя он может быть выражен слабо.

Пробовать этот гриб на вкус категорически нельзя.

2. Какие виды встречаются

Род Lepiota включает множество небольших пластинчатых грибов. Определение отдельных видов бывает сложным даже для опытных грибников и нередко требует микроскопического исследования.

Среди представителей рода и наиболее похожих видов встречаются:

• лепиота коричнево-красная (Lepiota brunneoincarnata);
• лепиота розоватая (Lepiota subincarnata);
• лепиота гребенчатая (Lepiota cristata);
• лепиота каштановая (Lepiota castanea);
• лепиота щитковая (Lepiota clypeolaria);
• другие мелкие виды рода Lepiota.

Особенно важно знать L. brunneoincarnata и L. subincarnata: исследования подтверждают наличие аматоксинов у обоих видов.

3. Когда встречается

Лепиоту коричнево-красную нельзя собирать для употребления в пищу. Однако знать период её плодоношения полезно, чтобы случайно не положить опасный гриб в корзину вместе со съедобными видами.

Плодовые тела появляются летом и осенью. В европейских условиях наиболее характерен период с конца лета до поздней осени. В отдельных регионах первые экземпляры могут встречаться уже в июне, а плодоношение продолжаться до октября и позднее.

Появлению грибов способствует влажная погода. Лепиоты могут возникать после дождей одновременно со многими съедобными пластинчатыми грибами.

4. Где встречается

В отличие от многих привычных лесных грибов, лепиота коричнево-красная может расти не только в лесу. Её находят в травянистых местах, парках, садах, на лугах, пастбищах и по краям лесных дорожек. Встречается она и в лиственных лесах.

Наиболее характерные места:

• парки, сады и газоны;
• луга и пастбища;
• травянистые лесные опушки;
• обочины дорожек и троп;
• лиственные леса и участки рядом с лиственными деревьями.

Грибы могут расти поодиночке или небольшими группами. Вид известен в различных частях Европы, а также в умеренных районах Азии.

5. С чем можно спутать

Основная опасность заключается в сходстве с другими небольшими лепиотами и молодыми представителями нескольких родов пластинчатых грибов.

Молодые экземпляры могут напоминать небольшие зонтики. Однако настоящий зонтик пёстрый (Macrolepiota procera) обычно значительно крупнее: взрослый гриб имеет крупную шляпку и длинную ножку с хорошо выраженным подвижным кольцом. Небольшие «зонтики» с диаметром шляпки всего несколько сантиметров нельзя считать безопасными только на основании внешнего сходства.

Известны случаи путаницы Lepiota brunneoincarnata с шампиньонами. У шампиньонов пластинки с возрастом меняются от розоватых до шоколадно-коричневых, тогда как у лепиоты они остаются беловатыми или кремовыми.

В литературе также описывается сходство с серой рядовкой (Tricholoma terreum) и некоторыми другими съедобными грибами.

Самое безопасное правило — не собирать неизвестные мелкие грибы, напоминающие зонтики. В этой группе существуют виды, содержащие смертельно опасные токсины, а надёжное определение по одной фотографии может быть затруднено.

6. Интересные факты и упоминания в литературе

Лепиота коричнево-красная была научно описана в 1889 году швейцарскими ботаниками Робером Ипполитом Шода и Шарлем-Эдуаром Мартеном. Название Lepiota brunneoincarnata используется и в современной систематике.

Главная особенность этого вида с точки зрения токсикологии — наличие аматоксинов. Это группа циклических пептидов, к которой относится α-аманитин — один из основных токсинов бледной поганки. Современный химический анализ подтвердил присутствие α-аманитина и других аматоксинов в L. brunneoincarnata.

Отравление развивается коварно. Первые желудочно-кишечные симптомы могут возникнуть спустя много часов после употребления, когда токсины уже всосались. Затем возможно временное улучшение состояния, за которым следует тяжёлое поражение печени. В медицинской литературе описаны смертельные случаи отравления этим видом.

Исследования показывают, что токсины присутствуют в разных частях плодового тела. Поэтому не существует безопасной части гриба, которую можно было бы отделить и употребить в пищу.

Интересно и то, что смертельно опасная лепиота не обязательно растёт в диком лесу. Случаи обнаружения и отравления связаны с пастбищами, парками, садами и другими местами рядом с человеком. Это делает её хорошим примером того, почему незнакомые грибы нельзя собирать даже на обычном газоне или в собственном саду.

Вывод

Лепиота коричнево-красная — небольшой смертельно ядовитый гриб с беловатой или розоватой шляпкой, покрытой концентрически расположенными красно-коричневыми чешуйками, белыми свободными пластинками и тонкой ножкой с непрочной кольцевой зоной.

Встречается она преимущественно летом и осенью в траве, парках, садах, на опушках и в лиственных лесах. Главная опасность заключается в сходстве с небольшими съедобными грибами. Lepiota brunneoincarnata содержит аматоксины, поэтому её нельзя употреблять после варки, жарки, сушки или любой другой обработки. При подозрении на случайное употребление необходимо срочно обращаться за медицинской помощью, не дожидаясь появления симптомов.