Подосиновик белый

На изображении, скорее всего, представлен подосиновик белый [Leccinum percandidum]. Мой выбор обоснован характерным внешним видом гриба: трубчатый слой белого цвета, плотная светлая шляпка и крепкая, утолщенная книзу ножка, также светлая, с продольными волокнами или мелкими чешуйками.

Подосиновик белый [Leccinum percandidum] — это крупный трубчатый гриб. Шляпка достигает 5-20 см в диаметре, у молодых грибов полушаровидная, затем выпуклая, плотная, светло-кремовая или беловато-желтоватая, иногда с небольшим розоватым оттенком. Поверхность шляпки гладкая или слегка бархатистая, часто сухая. Трубчатый слой сначала белый, позднее кремовый, при нажатии может слегка розоветь. Ножка высотой от 5 до 20 см, толщиной 2-5 см, цилиндрическая или утолщенная книзу, сплошная, белого или кремово-белого цвета, покрыта светлыми или беловатыми волокнистыми чешуйками. Мякоть гриба плотная, белая, на срезе слегка синеет или розовеет, затем темнеет. Имеет приятный грибной запах и вкус.

Подосиновик белый [Leccinum percandidum] является съедобным грибом, высоко ценится грибниками. Его можно использовать в пищу после предварительной термической обработки, он подходит для жарки, варки, маринования и сушки.

Спутать подосиновик белый [Leccinum percandidum] можно с другими съедобными видами *подосиновиков* и *подберезовиков*, например, с *подосиновиком красным* [Leccinum aurantiacum] или *подберезовиком обыкновенным* [Leccinum scabrum]. Однако у подосиновика красного шляпка окрашена в оранжево-красные тона, а у подберезовика обыкновенного она обычно более темная, серовато-коричневая, а ножка покрыта темными чешуйками. Из несъедобных или ядовитых грибов, сходных по форме, можно отметить *желчный гриб* [Tylopilus felleus], который хоть и не является смертельно ядовитым, но из-за горького вкуса несъедобен. Отличить его можно по розовеющему трубчатому слою у зрелых грибов и очень горькой мякоти.

Главное правило при сборе грибов – если есть хоть малейшие сомнения в съедобности гриба, лучше его не брать.