Я могу определить, что на фотографии, скорее всего, изображен Свинушка толстая ([Tapinella atrotomentosa]), также известная как Подбурый свинух или Свинушка черноточечная.
Название
Русское: Свинушка толстая, Подбурый свинух, Свинушка черноточечная, Гриб-ватерпас.
Латинское: [Tapinella atrotomentosa] (ранее [Paxillus atrotomentosus])
Съедобность
Условно-съедобный (после обязательной тепловой обработки). Некоторые источники относят его к несъедобным из-за жесткой ножки и горьковатого вкуса, а также из-за предполагаемого содержания токсинов (хотя в значительно меньшей степени, чем у Свинушки тонкой).
Краткое описание отличительных признаков
- Шляпка: Чаще всего воронковидная или подушковидная с приподнятыми или загнутыми краями. Цвет охристо-желтоватый, охристо-коричневый, серовато-бурый, иногда с оливковым оттенком. Поверхность бархатистая, часто с радиальными волокнами или мелкими чешуйками. Диаметр может достигать 25-30 см.
- Гименофор (пластинки): Низбегающие по ножке, вильчато-разветвленные, довольно редкие, легко отделяются от мякоти шляпки. Цвет желтовато-охристый, иногда темнеющий до буроватого с возрастом или при надавливании.
- Ножка: Короткая, толстая, эксцентрическая (смещена от центра) или почти боковая. Характерный признак – это густое, темно-бурое, почти черное, бархатистое опушение, особенно у основания, которое контрастирует со светлой шляпкой и пластинками. Может быть практически полностью скрыта в субстрате. Мякоть ножки тёмная, жесткая.
- Мякоть: Грибная, плотная, толстая, обычно желтовато-белая или охристая, на срезе не меняет цвет, или слегка темнеет. Иногда с легкой горечью.
На представленной фотографии хорошо видна толстая, возможно, эксцентрическая, светлая ножка с темными крошками субстрата, а также ярко выраженные низбегающие, желтоватые пластинки и загнутый (или волнистый) край шляпки. Отсутствие бурого опушения на видимой части ножки может говорить о том, что это молодая особь, или же опушение находится глубже в субстрате (если гриб только что выкопан). Однако общие черты, особенно строение шляпки, пластинок и массивность плодового тела, очень характерны для Свинушки толстой.
С какими другими грибами можно спутать гриб с фотографии
Свинушка тонкая ([Paxillus involutus]): Это более известный и ядовитый вид свинушек. Отличается прежде всего менее массивным строением, обычно более тонкой ножкой, которая не имеет такого интенсивного черного бархатистого опушения. Мякоть на срезе темнеет.
Некоторые виды горькушек ([Lactarius rufus] или [Lactarius scrobiculatus]): Могут иметь схожую воронковидную шляпку, но у них всегда присутствует млечный сок, который отсутствует у свинушек.
Некоторые виды моховиков ([Boletus spp.] или [Xerocomus spp.]) в раннем возрасте, но у них трубчатый гименофор, а не пластинчатый.
Дополнительно
Исходя из фотографии, я довольно уверен в определении, но для 100% точности всегда требуется осмотр всех признаков гриба в натуре, включая основание ножки, мякоть на срезе, запах, и место произрастания, субстрат. Однако, учитывая характерную форму, массивность и строение пластинок/ножки, Свинушка толстая является наиболее вероятным вариантом.