Грибы

Сыроежка синяя

На фотографии представлен гриб, который, на мой взгляд, относится к роду Сыроежка. Однако, для точной идентификации вида одной фотографии недостаточно, так как многие сыроежки имеют схожий внешний вид.

Название

Предположительно, это: Сыроежка синяя (синиеющая) / Сыроежка серая / Сыроежка охристая светлая.

Латинское название: [Russula cyanonox] / [Russula grisea] / [Russula ochroleuca]

Съедобность

Большинство сыроежек являются съедобными или условно-съедобными. Гриб с фотографии, скорее всего, съедобный или условно-съедобный, при условии, что он не имеет горького или жгучего вкуса (требуется проба маленького кусочка сырой мякоти на язык с последующим сплевыванием).

Сыроежка синяя — краткое описание отличительных признаков

Шляпка: Крупная, может быть плоско-выпуклой или почти распростертой. Окраска крайне изменчива: от фиолетово-пурпурной, серо-коричневой до оливково-зеленоватой. Центральная часть обычно темнее. Кожица может быть слизистой во влажную погоду, легко снимается по краю.

Пластинки: Белые или кремовые, приросшие или свободные, довольно частые.

Ножка: Цилиндрическая, плотная, белая или с сероватым оттенком, может иметь морщинки.

Мякоть: Белая, плотная, не меняет цвет на срезе (или незначительно сереет/желтеет со временем). Вкус может быть мягким или слегка острым.

С какими другими грибами можно спутать гриб с фотографии

Как я упоминал, род Сыроежка [Russula] очень обширен и включает множество видов, которые тяжело отличить без дополнительных признаков (микроскопическое исследование спор, химические реакции). Гриб с фотографии можно спутать с другими видами сыроежек:

Сыроежка болотная [Russula paludosa]: Часто более крупная, красновато-коричневая шляпка, может произрастать во влажных местах.
Сыроежка охристая [Russula ochroleuca]: Желтоватая шляпка, но форма и пластинки схожи.
Сыроежка съедобная [Russula vesca]: Шляпка различных оттенков розового, пурпурного, кожица часто надтреснутая.
Некоторые ядовитые сыроежки, например, Сыроежка жгуче-едкая [Russula emetica]: Отличается ярко-красной шляпкой и очень жгучим вкусом. Однако по цвету шляпки гриб на фото не похож на классическую ядовитую сыроежку.

Наиболее вероятными вариантами для гриба с фотографии являются Сыроежка синяя (синеющая) [Russula cyanonox] или Сыроежка серая [Russula grisea] из-за характерной окраски шляпки (с серыми, фиолетовыми, оливковыми оттенками). Оба эти вида относятся к съедобным при термообработке.