Сыроежка зелёная

По представленной фотографии определить точный вид гриба довольно сложно, так как не видны важные детали, такие как пластинки, ножка, цвет спор. Однако, основываясь на внешнем виде шляпки (слизистая, зеленовато-желтоватая окраска, углубление в центре), наиболее вероятным кандидатом является одна из разновидностей сыроежек.

Предполагаемый вид

Сыроежка зелёная, или сыроежка болотная. Или другой вид семейства Russulaceae.

• Русское: Сыроежка зелёная, или сыроежка болотная.
• Латинское: [Russula aeruginea] (сыроежка зеленая) или [Russula paludosa] (сыроежка болотная). Также возможны другие виды рода [Russula] с похожей окраской.

Съедобность

Съедобный (при условии, что это действительно один из вышеупомянутых съедобных видов).

Сыроежка зелёная — краткое описание отличительных признаков

Шляпка:

Диаметр 5-15 см.

У молодых грибов выпуклая, затем плоско-распростертая, в центре вдавленная.

Край часто волнистый, иногда слегка рубчатый.

Цвет шляпки сильно варьируется от зеленовато-желтого, оливково-зеленоватого до серовато-зеленого, часто с более темным центром.

Поверхность клейкая, блестящая во влажную погоду, легко снимается на 1/3-1/2 радиуса шляпки.

Мякоть: Белая, плотная, вкус мягкий, ореховый (у съедобных сыроежек).

Ножка: Белая, цилиндрическая, довольно плотная, со временем может стать полой.

Пластинки: Частые, белые или кремовые, приросшие. (На фото не видны).

С какими другими грибами можно спутать

Другие виды сыроежек: Существует множество видов сыроежек схожей окраски, некоторые из них могут быть горькими или слабо ядовитыми. Например, сыроежка зелёноватая [Russula virescens] (отличается более растрескавшейся шляпкой), сыроежка желчная [Russula fellea] (горькая на вкус), сыроежка жгучеедкая [Russula emetica] (очень жгучая, условно-съедобная).

Некоторые виды паутинников: Однако у паутинников есть паутинистое покрывало, которое обычно заметно на молодых грибах.

Бледная поганка ([Amanita phalloides]): Это самый опасный двойник! Бледная поганка может иметь зеленую шляпку, но основные отличия — наличие кольца на ножке и вольвы (мешковидного образования) у основания ножки. ВАЖНО: отсутствие кольца и вольвы у этого гриба однозначно указывают на то, что это не бледная поганка. Однако, всегда следует проявлять предельную осторожность и проверять все признаки.

Вывод о точности определения

Я не могу дать 100% гарантии определения по одной фотографии, где видны только верхняя часть шляпки. Для точного определения необходимо:

• Вид сбоку (форма ножки, наличие кольца).
• Вид снизу (цвет и прикрепление пластинок).
• Определение цвета спор (споровый отпечаток).
• Тест на вкус мякоти (после откусывания кусочка, не глотая, сплюнуть – у съедобных сыроежек вкус мягкий, не горький и не жгучий).

Исходя из того, что видимая часть шляпки имеет характерный зеленовато-желтоватый цвет, она влажная и клейкая, с вдавленным центром, а также учитывая, что в руках держит человек, который, вероятно, не стал бы брать бледную поганку таким образом, наиболее вероятно, что это сыроежка. Скорее всего, сыроежка зелёная [Russula aeruginea] или сыроежка болотная [Russula paludosa].

Настоятельно рекомендую: Никогда не употребляйте в пищу грибы, в определении которых вы не уверены на 100%. При сомнениях лучше отказаться от гриба.