Сыроежка жгучеедкая

1. Русское и латинское названия

Сыроежка жгучеедкая ([Russula emetica]).

2. Съедобность

Несъедобный (слабоядовитый гриб).

3. Краткие отличительные признаки

Шляпка ярко-красного, кроваво-красного или алого цвета, в центре с возрастом слегка вдавленная; кожица легко снимается почти до середины шляпки; мякоть белая, ломкая, с резким жгуче-едким перечным вкусом и фруктовым запахом; пластинки и ножка белые, без налета и кольца.

4. Сходные виды и ключевые отличия

• Сыроежка болотная ([Russula paludosa]) — съедобна, отличается мягким, не едким вкусом и более крупными размерами.
• Сыроежка кроваво-красная ([Russula sanguinaria]) — имеет розовый или красноватый оттенок на ножке, кожица со шляпки практически не сдирается.
• Мухомор красный ([Amanita muscaria]) — отличается наличием белых хлопьев (остатков покрывала) на шляпке, пленчатого кольца на ножке и клубневидного основания с вольвой.